鯵の開きの湯煮、おろし大根とかいわれ大根、小松菜の胡麻酢和え、野菜サラダとレモン、茶碗蒸し、納豆。
お食後は80%と50%のチョコレートを2かけ。
美味しいものを少しの量で満足する作戦である。
【365日cooking】調理時間は30分以内がサブコンセプト
コロナ禍以来、家族そろって在宅work。低いハードルで 普通のごはんを気楽に作る。
鯵の開きの湯煮にレモンとエンドウ、おろし大根、ツナとレタスのサラダにトマト、小松菜のしらす和え。
去年のお昼も｢鯵の開きの湯煮｣ 臭みも抜け、しっとりと柔らかに。ブリン体を減らす調理法で痛風の人にも優しい鯵の開きである。
■作り方
フライパンに湯を沸かし、大さじ1程度の酒を加えて再沸騰。骨の付いている側の身に皮から骨に達する程度に切り込みを入れた鯵を皮目を下にして入れ、沸騰させないように保ちながら3〜4分、骨から身が離れる程度に静かに煮る。
天麩羅、ざる蕎麦、小松菜のお浸し。
