1月14日のお昼ごはん(かたやき蕎麦の海鮮餡かけ)

海鮮あんかけ焼きそば。
前日作った焼きそばの麺が残っていたが、もやしもキャベツもないためあんかけ焼きそばにした。海老も海鮮もプリプリの仕上がりである。冷凍の海老は3％の塩水で解凍するとプリプリになる。冷凍のアサリは急激な加熱で殻が開く。このことを知ったのはいつだったか。以後、冷凍海鮮を素晴らしく美味しく食べられるようになった。今日も野菜たっぷり具沢山がプラチナ流。

【365日cooking】調理時間30分以内がサブコンセプト
コロナ禍で家族そろって在宅work。毎日、普通のごはんを淡々と作る。