小松菜の坦々がけ、揚げ浸し、自家製のぬか漬け、金胡麻豆腐、胡瓜の冷たい味噌バーニャ。
坦々挽肉は冷凍しているものを解凍し冷蔵庫の小松菜にかけただけ。揚げ浸しも冷凍した揚げ茄子を解凍しただけだ。
味噌バーニャとは、オリーブオイルと大蒜とアンチョビペーストに西京味噌とプレーンヨーグルトを混ぜるだけのバーニャカウダ風ソース。火にかけず冷たいまま好きな野菜にディップして食べると旨いのである。作ったと言えるのはこれだけ。
【365日cooking】調理時間30分以内がサブコンセプト
コロナ禍で家族そろって在宅work。外食を避け、テイクアウトもクッキングのうちと唱えながら得意でもない料理を手を抜きながらひたすら作る。
テイクアウトでお寿司。
うに、カンパチ、中トロ、いか、数の子、うなぎ、クッキングでは無い。せめてもとわさびを乗せてみた。
去年の今日も調理などしていない晩ごはんである。
